トマトの季節—kosococo.姉

トマトの美味しい時期になってきましたね～。
大きいトマトも味が濃く引き締まった味わいで美味しい。
先週大きいトマト1箱が1000円で売られていて、
トマト好きな私は、そのままかじりつこう！！と即買い！

しかし、なかなか思ったように減らず
時間が経ってトマトもやわらかくなってしまいました。

そこで、昨年雑誌「自休自足」＆「お料理教室hakoniwa kitchen」で
ご紹介した『濃厚トマトのジュース』のレシピを思い出しながらトマトジュースを作り、
そしてもう一品は、トマト半分を取り分けて少量の塩と、唐辛子と共に煮込み、
「濃厚ピリ辛トマトケチャップ」の2種を作りました。

作り方は両方とも簡単で、トマトを一口大にカットし
後はひたすら鍋で、トマトの水分のみで煮込んでいくだけ。
出来上がったら、熱湯消毒した瓶に入れて保存します。

『濃厚トマトジュース』は、氷で割りながらロックでいただくと
最高に美味しいですよ！！

そして、『濃厚ピリ辛トマトケチャップ』は、ホットドックにかけたり
オムライスはもちろんパスタにも、トマトの濃い味わいとピリッと利いた
唐辛子がたまらないオールマイティーなソースです！

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濃厚トマトジュース

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トマト　・・・　１ｋｇ

①トマトは水でよく洗い、ヘタを根元から取り除きます。
②トマトは、一口大にカットし、鍋に入れます。
③時々木ベラでかき混ぜながら、トマトの水分だけで煮詰めていきます。
④トマトの量が１/3量になったら火をとめて、こし器でこし、
　熱湯消毒しておいた瓶にいれます。

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濃厚ピリ辛トマトケチャップ

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トマト　・・・　１ｋｇ
月桂樹　・・・　１枚
塩　　　・・・　少々
お好みで・・・唐辛子（私は３本も入れました）
　　　　　　　ニンニク・生姜・ハーブ類など
作り方は、ジュースと一緒で、②のトマトと一緒に材料を加えて煮込みます。
塩は最後に味を整える程度に加えます。

ぜひ、作ってみてください！！