仕込み。—kosococo.姉

前回のブログでもご紹介した5月26日に予定されています、日本野菜ソムリエ協会様でのジュース教室。
（→→→詳細は日本野菜ソムリエ協会HP）
それに向けての仕込みを始めました。

まずは・・・
クビンス スロージューサーで絞り出したミニトマト1.7kgのジュース。

カスは26日行われる野菜ソムリエ協会様でのジュース教室で、
カス活用例として、グリルで作った時短ドライトマトとして、ご紹介する予定。

トマトのジュースに、玉ねぎ一個と、人参一本をスロージューサーに入れジュースにし、
鍋にみじん切りにしたニンニクを炒め、
そこにミニトマト＋人参＋玉ねぎのジュースを流し込み、オレガノと鷹の爪、ブラックペッパーを加え煮込みます。

このスープに魚介を入れてスープにするもよし、
リゾットや、パエリヤとしてつかうもよし！
このまま瓶詰めして保存しても良し！

今回はこのスープを使いミートソースを作る予定。
こちらも、野菜ソムリエ協会様のジュース教室にてお出しします。( ^ω^ )
部屋中、トマトのいい香り。

【番外編】
フライパンで炒めた茄子、人参、セロリ、玉ねぎに、作り置きしておいたハンバーグを加え・・・先ほどのスープを少し拝借し、コトコト煮込んで、インゲンを加えたら・・・^ ^
ハイ！今日のランチ☆トマトの煮込みハンバーグの出来上がり！

スロージューサーで絞ったトマトジュースは、
濃厚で味がしっかりしているから、塩分控えめでも十分美味しい❤
暑いから、しっかり食べて体力つけないと！